Rezepte Archivi - MA.RU. https://marufruttidimare.it/de/category/rezepte/ Vongole autoctone del Lago di Ganzirri Tue, 19 May 2026 16:10:32 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://marufruttidimare.it/wp-content/uploads/2026/05/cropped-favicon-512-32x32.png Rezepte Archivi - MA.RU. https://marufruttidimare.it/de/category/rezepte/ 32 32 Tintenfisch-Meeresfruchte-Salat vom See https://marufruttidimare.it/de/tintenfisch-meeresfruchte-salat-ganzirri/ https://marufruttidimare.it/de/tintenfisch-meeresfruchte-salat-ganzirri/#respond Tue, 19 May 2026 16:10:32 +0000 https://marufruttidimare.it/2026/05/19/tintenfisch-meeresfruchte-salat-ganzirri/ L'articolo Tintenfisch-Meeresfruchte-Salat vom See proviene da MA.RU..

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Tintenfisch-Meeresfruchte-Salat vom See

Der Tintenfischsalat ist das Sommergericht in Ganzirri. Mit Cocciula und Miesmuscheln aus dem Lago Grande wird er zu etwas Aussergewohnlichem: die Aromen des Sees verbinden sich mit denen des Mittelmeertintenfischs.

Zutaten

1 Tintenfisch 800g · 500g Cocciula di Ganzirri · 500g Miesmuscheln aus dem Lago Grande · Saft von 2 Zitronen · 4 EL sizilianisches EVO-Ol · frische Petersilie · 2 Knoblauchzehen · Sellerie · Salz und Pfeffer

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Piscistoccu a ghiotta — Das Messina-Rezept

Piscistoccu a ghiotta ist die Seele Messinas auf dem Teller. Jede Familie in Messina hat ihre eigene Version mit minimalen Variationen in Garzeiten und Proportionen. Dies ist die Ganzirri-Version.

Zutaten

1kg bereits eingeweichter Stockfisch · 400g Kartoffeln · 200g sizilianische grune Oliven · 3 EL Salzkapern · 400g Pelierte Tomaten · 2 Selleriestangen · 1 Zwiebel · grosszugig natives Olivenol extra · Salz und Pfeffer

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Miesmuscheln Marinara aus dem Lago Grande

Die Miesmuscheln des Lago Grande haben einen sussen und jodhaltigen Geschmack, der sie von Hochseemuscheln unterscheidet. Die Marinara ist die Zubereitung, die sie am meisten zur Geltung bringt.

Zutaten

1,5kg Miesmuscheln aus dem Lago Grande · 300g Kirschtomaten · 4 Knoblauchzehen · 1 Glas Weisswein · 4 EL sizilianisches EVO-Ol · frische Petersilie · frischer Chili · Landbrot zum Servieren

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Linguine mit Fimminedda di Ganzirri

In Ganzirri riecht der Samstag nach Knoblauch, Ol und Fimminedda. Linguine mit Fimminedda ist das Identitатsgericht des Sees: einfach, duftend, unwiderstehlich.

Zutaten

500g Linguine · 1kg Fimminedda di Ganzirri · 4 Knoblauchzehen · 1 Glas trockener Weisswein · 4 EL sizilianisches natives Olivenol · 1 Bund frische Petersilie · Meersalz nach Geschmack

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Spaghetti mit Rizza di Ganzirri

Das einfachste Rezept ist das, das den aussergewohnlichen Geschmack der Rizza am meisten respektiert. Sehr wenige hochwertige Zutaten, schnelle Zubereitung, und die Muscheln werden zu den absoluten Protagonisten.

Zutaten

500g Spaghetti · 800g Rizza di Ganzirri · 4 Knoblauchzehen · 1 Glas trockener Weisswein · 4 EL natives Olivenol extra · 1 Bund frische Petersilie · Chili nach Geschmack · Salz nach Geschmack

Tipp des Kochs

Das Geheimnis ist, die Rizza nicht zu lang zu kochen. Sobald sie sich offnen, sind sie fertig. Jede weitere Sekunde ist verlorener Geschmack.

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