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Spaghetti mit Rizza di Ganzirri
Das einfachste Rezept ist das, das den aussergewohnlichen Geschmack der Rizza am meisten respektiert. Sehr wenige hochwertige Zutaten, schnelle Zubereitung, und die Muscheln werden zu den absoluten Protagonisten.
Zutaten
500g Spaghetti · 800g Rizza di Ganzirri · 4 Knoblauchzehen · 1 Glas trockener Weisswein · 4 EL natives Olivenol extra · 1 Bund frische Petersilie · Chili nach Geschmack · Salz nach Geschmack
Tipp des Kochs
Das Geheimnis ist, die Rizza nicht zu lang zu kochen. Sobald sie sich offnen, sind sie fertig. Jede weitere Sekunde ist verlorener Geschmack.
