Descrizione
Fimminedda signifie “petite dame” en dialecte messinois. Pas un surnom marketing — le nom que les ostriculteurs de Ganzirri utilisent depuis des siècles.
Coquille nacrée violette · saveur douce et délicate · chair tendre et juteuse
Coquille nacrée violette · saveur douce et délicate · chair tendre et juteuse
La coque indigène du Lac de Ganzirri
Donax trunculus · récoltée à la main avec tamis traditionnel · barquette 1 kg · surgelée dans sa propre eau filtrée.
Comment l’utiliser
Décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures. Verser la Fimminedda avec son eau du lac dans une poêle à feu doux. Ne pas jeter le liquide : c’est l’eau du Lac de Ganzirri.
Spaghetti à la Fimminedda · soupe de Fimminedda · risotto parfumé au lac.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g · Donax trunculus)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Protéines | 10,6 g |
| Graisses totales | 2,3 g |
| Glucides | 2,4 g |
| Vitamine A | élevée |
| Vitamine B12 | très élevée |
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