MA.RU. Due cognomi. Un lago. Una missione
MA come Mangraviti. RU come Ruello. Due amici cresciuti sulle rive dello stesso lago che hanno scelto di fare insieme ciò che le loro famiglie facevano da soli da tre secoli: coltivare le vongole autoctone di Ganzirri con le mani, con gli strumenti antichi, con l'orgoglio di chi sa esattamente cosa sta portando in tavola.
Non è una startup: è la continuazione di qualcosa che non doveva interrompersi
Lillo Mangraviti e Salvatore Ruello si conoscono da quando Ganzirri era solo il loro paese — prima ancora che diventasse una riserva naturale, un luogo turistico, un tema di conversazione. Li unisce il lago, le famiglie di molluschicoltori, la stessa storia radicata nello stesso territorio.
MA.RU. srl nasce dall’idea che quello che facevano i loro padri nel Lago Grande di Ganzirri meritasse non solo di sopravvivere, ma di essere raccontato al mondo. Non bastava più coltivare bene — bisognava anche rendere trasparente, tracciabile, verificabile la qualità di ciò che si produce. Da qui la blockchain. Da qui il punto vendita. Da qui questo sito. Il nome unisce le prime due lettere dei loro cognomi. Una sigla che è anche un’identità.
il nostro staff
Lillo Mangraviti
Co-fondatore · Vice Presidente Cooperativa · 4ª generazione di cocciulari
Lillo è di Ganzirri. Non solo per nascita: Ganzirri è parte di lui, e lui è parte di Ganzirri. Conosce ogni centimetro dei fondali dei laghi, sa dove riposano le cozze in ogni stagione e basta uno sguardo per capire lo stato dell’acqua. Ha imparato il mestiere da bambino osservando suo padre, che a sua volta lo aveva appreso dal proprio. Fuori dall’acqua, Lillo è l’anima sociale del borgo: socio fondatore della Cooperativa dei Mitilicoltori e della Pro Loco Capo Peloro, oltre che imprenditore nel settore dell’accoglienza turistica.
salvatore ruello
Co-fondatore · Presidente Cooperativa · Ingegnere civile
Ingegnere civile, figura di grande prestigio a Messina. Presidente della Cooperativa dei Mitilicoltori di Ganzirri e amministratore delegato di AMAM S.p.A., la società che gestisce il servizio idrico della città. Chi ha la responsabilità dell’acqua di un’intera comunità comprende il lago in una maniera che pochi possono vantare. In MA.RU. porta il rigore dell’ingegneria: processi accurati, tracciabilità garantita dalla blockchain e strutture progettate per durare nel tempo. È l’impronta di chi costruisce sistemi solidi, non semplici promesse.
L'artigianalità di uno. Il rigore dell'altro. Il lago che li unisce
Non è una divisione di ruoli — è una complementarità. Lillo porta il lago dentro la stanza: sa quando la rizza è pronta, capisce le stagioni delle acque, ha nel corpo tre secoli di gesti tramandati. Salvatore porta la stanza dentro il lago: costruisce i processi, garantisce la tracciabilità, dà alla tradizione gli strumenti del presente.
lillo porta:
Salvatore porta:
tre cose che non negoziamo
artigianalità senza compromessi
I rastrelli a calibro, la selezione a mano, la stabulazione naturale nel lago. Potremmo meccanizzare. Non lo facciamo - perché l'alternativa meccanizzata non produce la Rizza di Ganzirri.
trasparenza
totale
Ogni lotto certificato in blockchain. Ogni vaschetta con QR code verificabile. Non chiediamo fiducia — offriamo prove.
rispetto
del lago
Il Lago di Ganzirri non è una risorsa da sfruttare — è il socio silenzioso di MA.RU. Non si raccoglie dove non si è seminato.
Non solo un'azienda. Una comunità che produce
MA.RU. srl fa parte di un tessuto più ampio. La Cooperativa dei Molluschicoltori di Ganzirri — di cui Lillo è membro fondatore e Salvatore è Presidente — è il collettivo che raduna i produttori del lago, ne difende gli interessi e ne tutela la tradizione.
Vieni a ganzirri. il lago ti aspetta
Al punto vendita MA.RU. puoi assaggiare la Rizza, la Fimminedda e la Cocciula fresche di giornata. Puoi prenotare una degustazione guidata con Lillo e Salvatore. O semplicemente camminare sul lungolaghetto.