Descrizione
Le paradoxe “palourde”: La loi italienne permet de vendre la Ruditapes philippinarum (palourde des Philippines, indo-pacifique) comme “palourde”. La Cocciula est Ruditapes decussatus — la seule indigène. Siphons séparés, caractéristique distinctive. Grande taille, chair généreuse, saveur douce mais intense.
La seule vraie palourde méditerranéenne indigène
Ruditapes decussatus · récoltée à la main avec râteaux calibrés · barquette 1 kg · surgelée dans sa propre eau filtrée · certifiée blockchain.
Idéale pour chefs et restaurateurs
Grande taille, blockchain vérifiable en carte, histoire à raconter. Contactez-nous pour des accords de fourniture B2B.
Comment l’utiliser
Décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures. Cuire à feu vif dans une poêle avec toute son eau du lac. Sauté · gratinée au four · spaghetti à la Cocciula.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g · Ruditapes decussatus)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 65–75 kcal |
| Protéines | ~10 g |
| Oméga-3 (EPA+DHA) | présents |
| Vitamine B12 | très élevée |
| Fer · Calcium · Zinc | très élevés |
Reviews
There are no reviews yet.