Savor the Flavor

Entdecken Sie den authentischen Geschmack frischer Meeresfrüchte

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Seafood Sensations

Die Exzellenz des Meeres, zum Genießen

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Taste the Ocean's Bounty

Genießen Sie den besten Fang des Tages

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KITCHEN ALWAYS OPEN

Meeresfrüchte und Muscheln, immer sorgfältig gereinigt

Bei MA.RU finden Sie frische Meeresfrüchte und Muscheln (Venerupis decussata), die immer in den Anlagen der Genossenschaften des Torre-Faro-Sees gereinigt werden — ein zusätzlicher Schritt, den wir mit derselben handwerklichen Sorgfalt ausführen wie bei jeder Kiste, die wir verpacken. Dazu bieten wir frische Fischzubereitungen und Fisch, der direkt bei der Verarbeitung schockgefroren wird, sowie fertige Gerichte zum Mitnehmen auf Bestellung. Alles beginnt in unserem Laden in Ganzirri, nur wenige Schritte vom Meer entfernt.

KITCHEN ALWAYS OPEN

Frische Meeresfrüchte, jeden Tag

Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und das Beste des Fangs: Wir verarbeiten jeden Tag frische Meeresfrüchte, ausgewählt und gereinigt in den Anlagen der Genossenschaften des Torre-Faro-Sees — eine Zusammenarbeit, auf die wir stolz sind und die das handwerkliche Können der Region würdigt.

Handernte seit 1700

Blockchain-zertifiziert

Begrenzte Produktion

Im eigenen Wasser eingefroren

KITCHEN ALWAYS OPEN

"MA" für Mangraviti. "RU" für Ruello.

Zwei Freunde aus Ganzirri, die einheimische Mittelmeermuscheln von Hand ernten — so wie vor 300 Jahren — und sie mit der Transparenz der Blockchain zu Ihnen bringen.

KITCHEN ALWAYS OPEN

Drei Produkte, ein Territorium.

Die Ganzirri Rizza

Tapes decussatus

Die authentische einheimische Mittelmeer-Venusmuschel. Orangefarbenes Fleisch, außergewöhnlich süß. Sehr begrenzte Produktion. Unser Flaggschiffprodukt.

FlaggschiffBegrenzte ProduktionBlockchain

Rizza entdecken→

Die Ganzirri Fimminedda

Donax trunculus

„Die kleine Frau“ — der Dialektname, den Ganzirri seit Jahrhunderten für diese einheimische Muschel verwendet. Violettes Perlmutt-Gehäuse, süßer und delikater Geschmack.

DialektnameDonacidaePerlmutt

Fimminedda entdecken >

La Cocciula di Ganzirri

Ruditapes decussatus

La grande del lago. Sifoni separati, guscio reticolato, polpa generosa. La vera vongola verace autoctona — disponibile tutto l’anno.

Vongola veraceB2BTaglia grande

Cocciula entdecken →

KITCHEN ALWAYS OPEN

Warum MA.RU. wählen.

Everyday Freshness

Der Lago di Ganzirri. Die Lagune, die alles bewahrt.

Die Capo Peloro Lagune ist die nordöstliche Spitze Siziliens — wo das Ionische Meer auf das Tyrrhenische trifft und zwei Brackwasserseen eine Tradition der Muschelzucht seit dem 17. Jahrhundert bewahren. Seit 2001 ist es ein Naturschutzgebiet. Seit 1972 im UNESCO Water Project. Der Lago Grande di Ganzirri — 338.400 m², bis zu 6,5 m tief, gespeist von Süßwasserquellen und der Meerenge — ist der Ort, wo Lillo und Salvatore täglich einheimische Muscheln kultivieren. Mit den Händen. Mit Rechen. Wie zu Zeiten, als der See noch keinen Namen hatte.

Lago Grande

0 m²

Dokumentierte Zucht

~ 0

Naturschutzgebiet

Wasserarten

+ 0

Daily Fresh Kitchen

Vom Seeboden zur Schale. Ohne etwas zu verlieren.

Handernte

Mit kalibrierten Rechen, denselben wie im 18. Jahrhundert. Die Rizza versteckt sich 1-2 cm unter dem Sand. Sie wird erkannt, ausgewählt und unverletzt heraufgebracht.

Sortierung nach Größe

Jedes Exemplar wird nach Größe und Entwicklungsstand klassifiziert. Die Rizza wachsen auf den zentralen Sandbänken und ernähren sich von natürlichem Phytoplankton.

Reinigung und Dekantierung

24 Stunden im Kleinen See zur natürlichen Reinigung. Die Klappen öffnen und schließen sich im Rhythmus der Wasser. Keine chemischen Zusätze.

Kochen und Verpacken

Kurzes Eintauchen in kochendes Wasser. Verpackung in der Schale mit ihrem eigenen gefilterten Kochwasser — das Seewasser, gereinigt und zur Muschel zurückgegeben.

Schockfrieren und Blockchain

Von +90°C auf -18°C in wenigen Minuten. Versiegelung, Blockchain-QR-Etikettierung, Lagerung bei -18°C bis zum Versand.

⚠️ ⚠️ Frische Produkte sind NUR am Verkaufspunkt in Ganzirri erhältlich. Online werden Tiefkühlprodukte bestellt — sofort nach dem Kochen im eigenen Seewasser schockgefrostet.

Daily Fresh Kitchen

Vom Lago Piccolo di Torre Faro.

Drei Spezialitäten der Capo Peloro Lagune, kultiviert von der Muschelzüchtergenossenschaft Ganzirri.

Mytilus galloprovincialis

Muscheln

Fleischig, süß, meeresduftend. Im Kleinen See kultiviert.

Stagionali

Austern

Runder mediterraner Geschmack. Nur am Verkaufspunkt erhältlich.

Callista chione

Fasolari

Die große Venus-Muschel des Mittelmeers. Fleischig, schmackhaft, unverwechselbar.

Mitgründer · Vize-Präsident Genossenschaft · 4. Generation Muschelzüchter

Lillo Mangraviti

Lillo stammt aus Ganzirri — seit Generationen. Vierte Generation einer Muschelzüchter-Familie: Er kennt jeden Zentimeter des Seesbettes, weiß wo die Rizza jede Saison schlafen. Mit MA.RU. trägt er dieses Wissen in die Welt.

Mitgründer · Präsident Genossenschaft · Bauingenieur

Salvatore Ruello

Bauingenieur, Präsident der Muschelzüchtergenossenschaft Ganzirri. Er führte das Blockchain-Rückverfolgbarkeitsprotokoll ein. In MA.RU. bringt er die Präzision eines Systemerbauers.

Daily Fresh Kitchen

Besuchen Sie Ganzirri. Der See wartet.

Am MA.RU. Verkaufspunkt ist der Vor-Ort-Verzehr immer verfügbar — keine Reservierung, kein Pflichtprogramm. Kommen Sie, wählen Sie, was es an dem Tag gibt, und essen Sie mit Blick auf den See. Regelmäßig veranstalten wir Mini-Events: thematische Verkostungen, Schwertfisch-Saison, die drei Muscheln in Folge mit Lillo und Salvatore als Erzähler. Plätze sind begrenzt und werden vorab im WhatsApp-Kanal und auf Social Media angekündigt.

Was unsere Kunden sagen

      
   Ma.Ru Frutti di Mare e Preparati di Pesce
   4 recensioni su Google 
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   Paola Conocchia 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Finalmente un posto dove ho ritrovato i sapori della trazione e dell'innovazione si mangia magnificamente e Liliana e Lillo sono una coppia gentili e cortesi con i clienti virtù che oggi spesso vengono a mancare😍il consiglio è andate e provate il vero gusto del mare da
Ma.Ru
  
 
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   Massimiliano Caruso 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Prodotti ittici di ottima qualità, sia freschi che surgelati, i preparati del giorno sono cucinati con passione ed attenzione. Qualità e cortesia perfetti.
  
 
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   Giuseppe Laface 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Un’esperienza davvero positiva. A parte la professionalità e la cortesia del personale, abbiamo avuto modo di apprezzare l’altissima qualità dei prodotti acquistati. Involtini di capone e di spatola davvero super
  
 
      Pubblicato su Google  
   
   Valeria 
 
 
 
 Trustindex verifica che la fonte originale della recensione sia Google. Provate polpette di pesce spada a' ghiotta...da svenire per quanto sono buone! Sugo delicatissimo e buonissimo! Complimenti!!