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Spaghetti con le Rizza di Ganzirri

La ricetta piu semplice e quella che rispetta di piu il sapore straordinario della Rizza. Pochissimi ingredienti di qualita, cottura rapida, e le vongole diventano protagoniste assolute. A Ganzirri si fa cosi da cento anni.

Ingredienti

500g spaghetti · 800g Rizza di Ganzirri · 4 spicchi aglio · 1 bicchiere vino bianco secco · 4 cucchiai olio extravergine di oliva · 1 mazzetto prezzemolo fresco · peperoncino q.b. · sale q.b.

Il consiglio dello chef

Il segreto e non cuocere troppo le Rizza. Appena si aprono, sono pronte. Ogni secondo in piu e sapore perso.

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