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Piscistoccu a ghiotta — La recette messinoise
Le piscistoccu a ghiotta est l'ame de Messine dans l'assiette. Chaque famille messinoise a sa propre version, avec des variations minimales sur les temps de cuisson et les proportions. Voici la version de Ganzirri.
Ingredients
1kg stockfish deja trempe · 400g pommes de terre · 200g olives vertes de Sicile · 3 cuil. de capres au sel · 400g tomates pelees · 2 branches de celeri · 1 oignon · huile d'olive vierge extra en abondance · sel et poivre
