Descrizione
Das Venusmuschel-Paradox: In Italien darf die Ruditapes philippinarum (Philippinische Venusmuschel, indo-pazifisch) als “Venusmuschel” verkauft werden. Die Cocciula ist Ruditapes decussatus — die einzig einheimische. Getrennte Siphons unterscheiden sie eindeutig von der Philippinischen. Großes Fleisch, süßer aber kräftiger Geschmack.
Die einzig echte einheimische Mittelmeer-Venusmuschel
Ruditapes decussatus · handgepflückt mit kalibrierten Rechen · 1 kg Schale · im eigenen gefilterten Wasser schockgefroren · blockchain-zertifiziert.
Ideal für Köche und Restaurants
Große Muschel, Blockchain-verifizierbar auf Speisekarten, Geschichte zum Erzählen. Kontaktieren Sie uns für B2B-Liefervereinbarungen.
Zubereitung
12 Stunden im Kühlschrank auftauen. Bei starker Hitze in der Pfanne mit dem Seewasser garen. Sauté · im Ofen überbacken · Spaghetti mit Cocciula.
Nährwerte (pro 100 g · Ruditapes decussatus)
| Nährstoff | Wert |
|---|---|
| Energie | 65–75 kcal |
| Protein | ~10 g |
| Omega-3 (EPA+DHA) | vorhanden |
| Vitamin B12 | sehr hoch |
| Eisen · Calcium · Zink | hoch |
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